茶健康
茶叶通常呈碱性，茶叶是碱性食品
健康功能
预防癌症、预防心血管疾病和代谢综合征、抗衰老、防治脑损伤、增强免疫力、降血脂、降低高血压、解酒、降脂减肥、防治糖尿病
茶多酚
抗衰老、增强免疫力、抗癌、抗冠心病、糖尿病、减肥、降血脂、抗病毒
茶氨酸
提高记忆力、改善睡眠质量、抗抑郁焦虑、防治神经退行性疾病
- 调节脑内神经传达物质的变化：可以显著地增加多巴胺
咖啡碱
强心利尿、促消化、抗肥胖、抗过敏炎症、减低得胆结石和直肠癌的机会.
易溶于水| 若不能摄入咖啡碱，则可以先用热水冲泡第一泡茶倒掉，只喝第二泡以后的茶。
自由基病因学
人体的衰老过程中的退行性变化是因为代谢过程中产生了许多对人体有害的自由基。茶叶中的茶多酚具有酚性羟基，是一种理想的天然抗氧化剂可以激活防治自由基的系统、同时可以直接和自由基反应，消除自由基，从而达到保健的效果.抑制氧化酶、与诱导氧化的过度金属离子络合
咖啡碱能让人兴奋，茶氨酸可以舒缓和镇静。
饮茶健康
- 绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶| 茶性从凉性到温性|氧化发酵程度从轻到重度，一天之中应该从轻发酵茶喝到重发酵茶
- 燥热体质的人群，应该喝凉性茶，虚寒体质的人应该喝温性茶。
- 春饮花茶理郁气，夏饮绿茶驱暑湿，秋品乌龙解燥热，冬日红茶暖脾胃
体质与饮茶
- 平和质 各种茶类
- 气虚质 普洱熟茶、六堡茶、乌龙茶、富含氨基酸如安吉白茶、低咖啡茶
- 阳虚质 红茶、黑茶、重发酵乌龙茶、六堡茶、少饮绿茶、黄茶、不饮苦丁茶
- 阴虚质 多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶。配枸杞子、菊花、决明子，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶
- 血瘀质 多喝各类茶、可浓些；山楂茶、玫瑰花茶、红糖茶等；
- 痰湿质 多喝各类查，推荐茶多酚片，橘皮茶
- 湿热质 多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶。配枸杞子、菊花、决明子，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶
- 气郁质 富含氨基酸如安吉白茶、低咖啡茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金银花茶、
- 特禀质 低咖啡茶、不喝浓茶
茶叶与心理疾病防治
有研究表明，每天喝4杯绿茶的人群比喝1杯绿茶的人群，得精神抑郁症得概率少44%，
摄入绿茶中得EGCG，4天后，可以降低与疲劳有关的氧化作用，有效缓解现代生活的精神疲劳
糖尿病缓解
茶多酚、茶多糖、茶色素
防治肥胖
- 肥胖的评估:BMI
- EGCG可以增加棕色脂肪产热来消耗高脂饮食得到的过量能量积累，从而的达到降脂减肥的作用